)
Theo các chuyên gia, mối nguy về ATTP có thể xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào của dây chuyền cung ứng thực phẩm. Do vậy, kiểm soát đầy đủ xuyên suốt trong toàn chuỗi dây chuyền là cần thiết. ISO 22000:2005 bao gồm tất cả các yêu cầu đối với một hệ thống quản lý an toàn trong chuỗi dây chuyền cung ứng mà một tổ chức/doanh nghiệp cần chứng minh năng lực quản lý các mối nguy trong dây chuyền sản xuất-chế biến thực phẩm, để có thể cung cấp sản phẩm cuối cùng một cách an toàn, đáp ứng yêu cầu của khách hàng cũng như các luật định về ATTP.
Nhận thấy lợi ích của việc áp dụng các hệ thống, công cụ cải tiến năng suất chất lượng, Công ty Cổ phần Thủy sản Bạc Liêu đã mạnh dạn đăng ký tham gia các nhiệm vụ thuộc Dự án Thúc đẩy hoạt động năng suất và chất lượng – Chương trình quốc gia “Nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm hàng hóa của doanh nghiệp đến năm 2020”. Năm 2013- 2014, Công ty được lựa chọn là một trong những đơn vị đủ điều kiện tham gia nhiệm vụ nhân rộng mô hình điểm do Trung tâm Hỗ trợ phát triển doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEDEC 2) chủ trì thực hiện.
Sau khi xem xét đánh giá, các chuyên gia nhận thấy công ty đang gặp phải vấn đề như: Chưa có chuyên môn hóa trong hoạt động sản xuất và kinh doanh; phàn nàn của khách hàng về chất lượng; chi phí cao trong hoạt động kiểm tra, thẩm tra mẫu; chưa đa dạng hóa sản phẩm; chưa thâm nhập sâu vào một số thị trường có yêu cầu khắt khe. Với những thực trạng đó, công ty đã xây dựng thành công HTQLATTP theo ISO 22000:2005, được cấp giấy chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn. Nhờ vậy, hầu hết các vấn đề công ty gặp phải đều được giải quyết và bước đầu đạt được kết quả.
Cụ thể, sau khi triển khai dự án, toàn thể CBCNV công ty được đào tạo và nhận thức tầm quan trọng khi đưa HTQLATTP vào công việc hàng ngày; hệ thống các quy trình tác nghiệp được xác lập tại các phòng, ban; nhà xưởng được lãnh đạo công ty tu bổ sữa chữa lại nhằm hạn chế tối đa việc lây nhiễm từ nhà xưởng và trang thiết bị; công ty cũng đầu tư thêm thiết bị mới như đèn bắt côn trùng, thay thế máng đèn để tăng thêm ánh sáng khu vực định hình…
Qua quá trình triển khai và áp dụng, công ty đã tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh; theo dõi được các yếu tố bên trong và bên ngoài có ảnh hưởng đến sự mất an toàn của thực phẩm; giảm tối đa các phàn nàn của khách hàng; thỏa mãn được các yêu cầu của luật định về an toàn thực phẩm.
Lãnh đạo công ty cho biết, nhờ áp dụng HTQLATTP, năng suất của công ty đã tăng thêm 20%; giảm được các chi phí liên quan đến hoạt động kiểm tra, đánh giá của khách hàng và của các cơ quan quản lý nhà nước về thực phẩm; tăng lợi thế cạnh tranh. Từ đó, có cơ hội thâm nhập vào các thị trường có yêu cầu khắt khe về ATTP trên toàn thế giới.
Với Công ty Cổ phần Thủy sản Bạc Liêu, chất lượng và an toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu. Trong thời gian qua, công ty đã áp dụng nhiều hệ thống quản lý chất lượng như: GMP, HACCP, BRS, CCI 2015, HALAL, ISO 22000… Đây là một trong những yếu tố giúp công ty đứng vững trên thị trường, đặc biệt trong bối cảnh hội nhập, áp lực cạnh tranh ngày càng cao.
_1715842607.jpg)
